Comida · receta fácil

Sopa thai de noodles con shiitake y huevo

Name: Sopa thai de noodles con shiitake y huevo
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Ingredients: 50 g de noodles de arroz secos; 60 g de setas shiitake; 100 g de bok choy; 20 g de cebolla china con la parte verde; 5 g de ajo; 10 g de jengibre fresco; 100 ml de leche de coco; 125 ml de caldo de verduras; 10 ml de salsa de soja; 10 g de pasta de curry rojo tailandés vegetariana (opcional); 10 ml de zumo de lima; 1 unidad de huevo; 5 ml de aceite de oliva virgen extra

Aprende a preparar sopa thai de noodles con shiitake y huevo: Noodles con shiitake, bok choy y huevo en un caldo de coco y curry rojo.

⏱ 15 minutos15 g de proteína

Ingredientes

50 g de noodles de arroz secos
60 g de setas shiitake
100 g de bok choy
20 g de cebolla china con la parte verde
5 g de ajo
10 g de jengibre fresco
100 ml de leche de coco
125 ml de caldo de verduras
10 ml de salsa de soja
10 g de pasta de curry rojo tailandés vegetariana (opcional)
10 ml de zumo de lima
1 unidad de huevo
5 ml de aceite de oliva virgen extra

Preparación

Cuece el huevo 6 minutos, enfríalo en agua y pélalo.
Pica el ajo, ralla el jengibre y corta las shiitake, el bok choy y la cebolla china.
Sofríe el ajo y el jengibre con el aceite 1 minuto. Añade los noodles, las verduras, la leche de coco, el caldo y la salsa de soja.
Incorpora el curry rojo si te gusta el picante. Cuece 5–7 minutos, hasta que los noodles estén listos.
Sirve con el zumo de lima y el huevo partido por la mitad.

El truco
Para cuatro personas usa una lata de 400 ml de leche de coco y 500 ml de caldo. Si no quieres picante, omite el curry rojo.

Información nutricional

545kcal

15 gproteína

53 ghidratos

29 ggrasas

5 gfibra

Valores nutricionales estimados por ración. Pueden variar según los ingredientes y la preparación.