Crema fría de espárragos blancos

Ingredientes

• 150 g de espárragos blancos en conserva, escurridos
• 1 huevo
• 50 ml del líquido de la conserva
• 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharadita de vinagre de manzana
• 1 diente pequeño de ajo
• Sal al gusto
• Pimienta negra al gusto

Preparación

1. Cuece el huevo 10 minutos, enfríalo bajo agua fría y pélalo.
2. Escurre los espárragos y guarda el líquido de la conserva. Reserva una punta y un poco de huevo para decorar.
3. Tritura el resto de los espárragos y el huevo con el líquido, el aceite, el vinagre, el ajo, la sal y la pimienta.
4. Sirve la crema fría con lo reservado. Si la prefieres muy fría, déjala 30 minutos más en la nevera.

Información nutricional

Valores nutricionales estimados por ración. Pueden variar según los ingredientes y la preparación.