Comida · receta fácil
Bowl de quinoa, boniato y garbanzos
Bowl vegetal de quinoa, boniato asado, garbanzos, rúcula y aguacate con salsa de tahini y limón. Una comida completa para dos personas.
⏱ 30 minutos2 raciones19 g de proteína
Ingredientes
- 200 g de quinoa cocida
- 250 g de boniato
- 200 g de garbanzos cocidos y escurridos
- 60 g de rúcula
- 100 g de aguacate
- 20 g de pipas de calabaza
- 30 g de tahini
- 20 ml de zumo de limón
- 30 ml de agua
- 1 diente pequeño de ajo picado
- Sal al gusto
Preparación
- Corta el boniato en dados, mézclalo con una pizca de sal y ásalo en la freidora de aire a 200 °C durante 20 minutos, removiendo a mitad.
- Si no tienes la quinoa cocida, prepárala según las indicaciones del envase y deja que se temple.
- Mezcla el tahini con el zumo de limón, el agua, el ajo y la sal hasta obtener una salsa lisa.
- Reparte la quinoa, el boniato, los garbanzos y la rúcula en dos bowls. Añade el aguacate, las pipas y la salsa de tahini.
Añade el agua poco a poco a la salsa hasta conseguir una textura fácil de repartir por todo el bowl.
Información nutricional
480kcal
19 gproteína
60 ghidratos
18 ggrasas
14 gfibra
Valores nutricionales estimados por ración. Pueden variar según los ingredientes y la preparación.