Bastones de berenjena con salsa de yogur

Ingredientes

• 250 g de berenjena
• 500 ml de agua para el remojo
• 5 g de sal para el remojo
• 80 g de yogur natural sin azúcar
• 10 ml de zumo de limón
• 1 g de ajo en polvo
• 1 g de eneldo seco
• 0,5 g de sal para la salsa
• 5 ml de aceite de oliva virgen extra para la salsa
• 5 ml de aceite de oliva virgen extra para la berenjena
• 1 g de sal para la berenjena
• 1 g de pimentón picante
• 20 g de queso parmesano rallado

Preparación

1. Corta la berenjena en bastones finos del mismo grosor. Déjalos 5 minutos en el agua con la sal de remojo.
2. Mezcla el yogur, el limón, el ajo en polvo, el eneldo, la sal y el aceite de la salsa. Reserva.
3. Escurre y seca muy bien la berenjena. Mézclala con su aceite y sal, el pimentón y el parmesano.
4. Distribuye los bastones en la freidora de aire sin amontonarlos. Cocina 12 minutos a 190 °C, moviéndolos a mitad de cocción, hasta que estén dorados.
5. Sirve con la salsa de yogur.

Información nutricional

Valores nutricionales estimados por ración. Pueden variar según los ingredientes y la preparación.